Ein Blick hinter die Kulissen des KadeWe

Jacob Tracey, der Chefkoch des Kaufhauses des Westens im KaDeWe, leitete eine private Führung der WIB-Nachhaltigkeitsgruppe durch das Kaufhaus des Westens und ermöglichte uns dadurch einen seltenen Einblick in die Arbeit der Küchen im 7. Stock. Er erläuterte die sorgfältige Handwerkskunst, die hinter der hauseigenen kulinarischen Produktion steht, wir erhielten Einblicke in die „Autorenrestaurants“ und erfuhren, wie das Unternehmen mit außergewöhnlichen, auf Nachhaltigkeit bedachten Lieferanten zusammenarbeitet.

In den exklusiven Suiten wurden wir zu einem Sektempfang willkommen geheißen, bei dem elegante Petit Fours und ausgewählte Kostproben aus dem Catering-Angebot von The House serviert wurden. Es gab außerdem eine Präsentation von angesehenen nachhaltigen Lifestyle-Marken und Schönheitsinnovationen.

Die Veranstaltung war ein großer Erfolg und passte perfekt zu den Themen, mit denen sich unsere Gruppe beschäftigt. Sie bot uns eine seltene und aufschlussreiche Gelegenheit, das Innenleben dieses kultigen Einkaufszentrums zu erkunden und etwas über seine inspirierenden Bemühungen um nachhaltige Praktiken zu erfahren.